兔子的幸福生活

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炒饭是个学问。

一定要用隔夜的饭炒。刚刚蒸出来的米饭太粘。油不能太多，会腻。油不能太少，会干。

印象里最不喜欢的两种炒饭。一个是初中时候拿保温桶带的妈妈做的炒饭。老妈做菜喜欢多放油，本来这个炒饭要是平时吃也不觉得什么，但是放在保温桶里就不一样了。用过保温桶的同学都知道，里面是一个底下为半圆形的塑料桶。油都沉在下面。吃到最后，得用勺子把米饭从油里滤出来。不吃吧，浪费。吃了真腻得慌。弄得后来我一吃到最后就觉得恶心。还有一个就是香肠炒饭。这个香肠特指带甜味的广式香肠。我是个博爱之人（只对美食）。我总觉得每种食物都有它特有的味道。所以，各种菜系我基本上都能接受。（长这么胖不是没有原因的）但是唯独一种口味一直无法接受--就是咸甜混合的。这香肠炒饭，甜不甜咸不咸的。我怎么也喜欢不起来。

印象里吃过的很好吃的炒饭，一个是上大学是，学校门口的腊肉炒饭。一个是西颐小学门口小饭馆的鱼香炒饭。很久没吃了，越是吃不到越是惦记。

炒饭的好处是随便炒。简单的有鸡蛋和米饭就可以。复杂的材料多的就说不过来了。随便在冰箱里收拾收拾就能做出一份美味的炒饭。自己也尝试过各种炒饭，郁闷的是一直做不好喜欢的腊肉炒饭，炒出来腊肉总是嫌干。最近迷上了泡菜炒饭。一堆泡菜，米饭一炒。最重要的是摊两个半生的鸡蛋放在米饭上面。一勺下去，黄儿流到炒饭上，那种混合起来的美味～～～ 

昨天自己在家又琢磨吃点啥，本想继续泡菜炒饭。可是家里没有泡菜了，外面还刮着四级大风。又不想只吃蛋炒饭。在冰箱里扫了一圈就又有点新发现。一个鸡蛋，一碗米饭，一把葱花，和卤肉剩下的汤，在冰箱里已经成了冻冻。先把半个蛋炒熟盛出，一点油炒葱花，下米饭，再把剩下的半个蛋倒进去炒匀，鸡蛋都包在米饭外面，然后放了两勺肉汤冻冻，放鸡蛋，稍微撒点盐就出锅啦。肉汤都进到了米饭里面。嘿嘿 味道相当不错。